Molino de Gofio del Risco de las Pencas, Tenerife

El Molino de Gofio del Risco de las Pencas, también conocido como Molino de Ruiz, Molino de la Grieta, o Molino de Pico la Grieta, es una antigua instalación hidráulica destinada a la molienda de gofio situada en la ladera izquierda del barranco de Ruiz, San Juan de la Rambla. Se encuentra muy cerca de la Autopista TF-5, al comienzo del camino empedrado que lleva al barrio de La Vera, bajo un gran roque natural de morfología cilíndrica y naturaleza traquifonolítica denominado Roque del Molino o Risco de las Pencas. El nombre deriva de los numerosos nopales o pencas, como se conocen en Canarias, que existen en las inmediaciones y que fueron implantados durante la eclosión de la cochinilla en el siglo XIX. ()