Gastronomía de Estonia

La cocina estonia es una exquisita fusión de tradición e influencias, basada en alimentos básicos como el pan de centeno, el cerdo, las papas y los productos lácteos. A lo largo de los años, ha incorporado sabores de las cocinas escandinava, alemana, rusa, letona y lituana. La alimentación estacional es una característica distintiva de la cultura gastronómica estonia, con productos frescos tomando protagonismo en el verano y alimentos preservados ganando relevancia en el invierno.

Una comida tradicional estonia a menudo comienza con una variedad de platos fríos. Piensa en encurtidos, carnes, salchichas y ensaladas como kartulisalat (ensalada de papas) y rosolje, un plato similar a la sillsallad sueca. Las sopas también son muy importantes en Estonia. Encontrarás opciones contundentes como la sopa de guisantes y la distintivamente dulce leivasupp, elaborada con pan negro y manzanas. Y ninguna comida está completa sin una rebanada de pan de centeno negro a un lado.

En cuanto a los postres, los estonios tienen un gusto pronunciado por lo dulce. Los favoritos incluyen kissell (una sopa de frutas), bocados de cuajada, kama (una mezcla de cebada tostada, centeno, avena y harina de guisantes) y varios pasteles como tartas de ruibarbo y kringle, un pan dulce de levadura.

En cuanto a las bebidas, los lugareños disfrutan del kali (una bebida fermentada), bebidas de savia de abedul y una variedad de cervezas locales. El vino y el vodka también son populares, junto con vinos de frutas elaborados con manzanas o bayas.

Las estaciones cambiantes se reflejan en la cocina estonia. Las frutas y verduras frescas son abundantes en primavera y verano, mientras que los menús de invierno a menudo presentan alimentos preservados como mermeladas, encurtidos y morcilla. La Navidad trae su propio conjunto de platos tradicionales, incluyendo ganso asado, queso de cabeza, chucrut y pan de jengibre.