Lekvar

La mantequilla de frutas es una deliciosa y dulce pasta que se elabora cocinando lentamente la fruta hasta obtener una consistencia espesa, a la que se le añade un toque de dulzura. Se puede considerar un pariente cercano de la jalea y la mermelada. Algunas variedades populares de mantequilla de frutas incluyen la mantequilla de manzana y la mantequilla de ciruela.

En los países latinoamericanos, es común encontrar pastas de frutas, que son similares pero generalmente más dulces y más firmes. Estas pastas a menudo se venden en latas poco profundas o envueltas como ladrillos, mientras que las mantequillas de frutas usualmente se envasan en frascos de boca ancha.

Preparar mantequilla de frutas es sencillo. Se cocina la fruta a baja temperatura para permitir que la mayor parte del agua se evapore, luego se tritura hasta obtener una consistencia suave. Se pueden añadir edulcorantes como miel o azúcar, y especias para realzar el sabor. La textura de la mantequilla de frutas puede ser tan suave que recuerda a la mantequilla láctea.

Existen muchas variedades de mantequilla de frutas por explorar, como:

- Mantequilla de manzana

- Pasta de guayaba (conocida como cajeta de guayaba o bocadillo)

- Mantequilla o pasta de mango (cajeta de mango)

- Mantequilla de pera

- Mantequilla de ciruela (llamada Powidl)

- Mantequilla de calabaza

- Mantequilla o pasta de higo

Y sorprendentemente, ¡incluso el ketchup entra en esta categoría!