Comer en Hungría

Hungría, situada en el corazón de Europa Central, ofrece a sus visitantes una experiencia culinaria tan rica y variada como su historia. Con influencias de la cocina otomana, austriaca y de los países eslavos vecinos, la gastronomía húngara es un tapeo de sabores y texturas que promete deleitar a cualquier paladar. Desde el mundialmente conocido gulash hasta el indulgente strudel, pasando por los sabores ahumados de sus embutidos, Hungría es un destino que invita a los turistas a sumergirse en un festín de platos tradicionales. Prepárate para descubrir las especialidades húngaras que no puedes perderte durante tu visita a este país con una herencia culinaria tan rica como su paisaje.

Platos típicos de la gastronomía húngara

Goulash (Gulyás)

El goulash es quizás el plato húngaro más famoso en el mundo. Es un estofado espeso y picante que contiene carne (generalmente de res), paprika, cebollas y otros vegetales, a menudo acompañado de trozos de pan. Originalmente era la comida de los pastores, pero ahora se disfruta en todo el país y más allá de sus fronteras.

Pörkölt

Similar al goulash pero sin la sopa, el pörkölt es otro estofado de carne popular en Hungría. Se prepara con carne de res, cerdo, cordero o pollo, y se cocina con cebolla, paprika y otros condimentos, resultando en un plato rico y lleno de sabor que se sirve a menudo con nokedli, una pasta húngara similar a los spätzle alemanes.

Halušky con Túró (Túrós Csusza)

Este plato es una combinación de halušky (pasta de patata) y túró (un tipo de queso fresco). Se mezcla con tocino crujiente y a veces se sirve con crema agria. Es un plato lleno de texturas y sabores que satisfará a los amantes del queso y la pasta.

Sopa de pescado (Halászlé)

La sopa de pescado húngara es una especialidad particularmente popular en las regiones cercanas al río Danubio y el lago Balaton. Es una sopa roja picante que utiliza pescado de río, como la carpa o el lucioperca, y está cargada de paprika y otros condimentos, lo que le otorga un sabor distintivo y potente.

Lecso (Lecsó)

Lecso es un guiso de verduras de verano que combina tomates, pimientos y cebollas con paprika. Puede servirse como un plato principal o como acompañamiento, y a menudo se añade salchicha o huevo para obtener una comida más completa. Es similar al ratatouille francés pero con un sabor más ahumado y picante.

Ternera a la húngara (Paprikás)

El paprikás es un guiso cremoso que se hace típicamente con pollo (paprikás csirke), aunque también se puede hacer con ternera. La carne se cocina en una salsa espesa de crema agria y paprika, que le da un color rojo vibrante y un sabor suave pero distintivo. Se sirve comúnmente con nokedli.

Sopa de ajo (Fokhagymakrémleves)

Esta sopa de ajo es un remedio popular contra el frío en Hungría. Con un caldo rico y un fuerte sabor a ajo, se le añade a menudo crema para suavizar el sabor y se sirve con crutones o un trozo de pan fresco.

Chucrut guisado (Székelygulyás)

El Székelygulyás combina chucrut (repollo fermentado) con carne de cerdo y crema agria, resultando en un plato reconfortante que se disfruta especialmente durante los meses de invierno. La mezcla de sabores ácidos y cremosos es única y tradicional de la cocina húngara.

Postres típicos húngaros

Tarta Dobos

La tarta Dobos es un clásico de la repostería húngara, conocida por sus cinco o seis capas de bizcocho alternadas con chocolate y coronada con un caramelo crujiente. Es un postre elegante y rico que a menudo se sirve en ocasiones especiales.

Strudel húngaro (Rétes)

El strudel húngaro, o rétes, es una versión local del famoso postre austriaco. Los rellenos varían desde manzanas y cerezas hasta semillas de amapola y queso túró, todos envueltos en una masa delgada y crujiente. Es un dulce popular que se encuentra en muchas pastelerías y hogares húngaros.

Bollo de nuez o semilla de amapola (Bejgli)

El bejgli es un rollo de masa relleno típicamente de pasta de nuez o semilla de amapola, y es un elemento esencial en las festividades húngaras, especialmente en Navidad y Pascua. La masa es ligera y la abundancia de relleno hace que cada mordida sea deliciosamente rica.

Galletas de jengibre (Mézeskalács)

Las galletas de jengibre, conocidas como mézeskalács, son populares durante todo el año, pero son particularmente significativas durante la Navidad. Se decoran artísticamente con glaseado blanco y a menudo se regalan como muestra de afecto.

Somloi Galuska

El Somloi Galuska es un trifle húngaro que combina esponjosas bolas de bizcocho con crema pastelera, pasas, nueces, chocolate rallado y un poco de ron. Se sirve con una generosa cantidad de crema batida, y es un postre decadente que es amado por locales y visitantes por igual.