Maqluba

Maqluba, también conocida como Maqlooba, es un plato tradicional muy apreciado de la región del Levante, que incluye Siria, Irak, Líbano, Palestina y Jordania. El nombre "Maqluba" se traduce como "al revés", ya que este plato se sirve invirtiendo una olla llena de capas de carne, arroz y verduras fritas sobre un plato, creando una presentación impresionante, similar a un pastel.

Las raíces de Maqluba se remontan a siglos atrás, con una historia que se puede rastrear hasta una colección de recetas del siglo XIII llamada Kitab al-Tabikh. Con el tiempo, se ha convertido en un pilar de la cocina levantina, especialmente en ocasiones especiales y grandes reuniones.

Los ingredientes para Maqluba pueden variar, pero a menudo incluyen una deliciosa mezcla de verduras fritas como tomates, papas, coliflor y berenjenas. El pollo o el cordero son típicamente las carnes de elección. Cuando estos ingredientes se colocan en capas en la olla, crean un hermoso mosaico de sabores y colores una vez que se voltea.

Para culminar, Maqluba generalmente se adorna con piñones y perejil fresco, que añaden un toque crujiente y fresco. A menudo se sirve con una guarnición de ensalada y yogur fresco, convirtiéndolo en un plato completo y satisfactorio.

Ya sea que estés celebrando una fiesta o simplemente reuniéndote con seres queridos, Maqluba es un plato que une a las personas y muestra las ricas tradiciones culinarias del Levante.