Comer en Irak

La fascinante Iraq, cuna de antiguas civilizaciones, no solo invita a descubrir su rica historia y paisajes variados, sino también a sumergirse en su exquisita y diversa gastronomía. Con influencias de la cocina mesopotámica, otomana y persa, la cocina iraquí ofrece una paleta de sabores que deleitan a cualquier paladar. Descubre los platos típicos iraquíes que no puedes dejar de probar en tu visita a este país con una herencia culinaria tan rica como su patrimonio cultural.

Platos típicos de la gastronomía iraquí

Masgouf

El Masgouf es considerado el plato nacional de Irak. Es un pescado, típicamente carpa, que se cocina a la parrilla después de haber sido marinado en aceite de oliva, sal, y una mezcla de especias como el comino y la cúrcuma. Se cocina lentamente cerca de un fuego abierto, lo que le da un sabor ahumado distintivo. Generalmente se sirve con rodajas de limón y pan plano iraquí.

Biryani iraquí

A diferencia de su homólogo indio, el biryani iraquí es menos picante pero igual de aromático. Se prepara con arroz basmati, pollo o cordero, y una mezcla de frutos secos como pasas y almendras. Las especias como la canela, el cardamomo y la cúrcuma le agregan profundidad al plato. A menudo, se sirve como plato de celebración en bodas y festivales.

Dolma

El Dolma es un plato muy popular en todo Medio Oriente y en Irak se le da un toque especial. Consiste en hojas de parra rellenas de una mezcla de arroz, carne picada, y especias. También se pueden rellenar otros vegetales como tomates, pimientos, y calabacines. Se cocinan en una rica salsa de tomate y se sirven con yogur o crema agria.

Kebab

Los kebabs son un elemento básico en la cocina iraquí. Se elaboran con carne picada de cordero o ternera, mezclada con perejil y especias, y luego se ensartan en brochetas y se asan a la parrilla. Suelen acompañarse de pan plano, cebollas sumac y salsa de tomate o tahini.

Quzi

El Quzi es un plato de arroz y cordero cocinado al estilo iraquí. El cordero se marina y se asa entero, relleno con arroz, frutos secos, y pasas, lo que le confiere un sabor dulce y salado. Este plato se sirve tradicionalmente en ocasiones especiales y es muy apreciado por su presentación elaborada y su sabor rico y complejo.

Tashreeb

El Tashreeb es una sopa espesa y reconfortante, que incluye pan iraquí remojado en un caldo aromático. Puede contener cordero, pollo o verduras, y se enriquece con tomate, cebolla y una variedad de especias. Es un plato nutritivo y muy apreciado durante los meses más fríos.

Postres típicos iraquíes

Kleicha

El Kleicha es un dulce típico iraquí, especialmente popular durante el Ramadán y las festividades. Son galletas redondas rellenas de dátiles o nueces y aromatizadas con cardamomo. Se hornean hasta que están doradas y a menudo se presentan en formas decorativas.

Baklava

La baklava es un dulce que se encuentra en toda la región de Medio Oriente, y la versión iraquí es excepcionalmente rica y dulce. Capas de masa filo se rellenan con una mezcla de nueces trituradas y se bañan en un almíbar perfumado con agua de rosas. Es un postre muy indulgente y perfecto para acompañar con un café árabe o té.

Halawa

A menudo se confunde con el halva, pero el halawa iraquí es un dulce masticable similar al caramelo, hecho con tahini (pasta de sésamo), azúcar y pistachos. Es un postre clásico que se disfruta en pequeños trozos debido a su riqueza.

Znoud el-sit

Este dulce es una delicia para los amantes de los postres fritos. Znoud el-sit son rollos de masa filo rellenos de crema espesa y fritos hasta que están crujientes. Luego se sumergen en almíbar y se espolvorean con pistachos molidos.

Harissa

Harissa es un pastel de sémola empapado en almíbar, similar al basbousa encontrado en otros países árabes. Se elabora con sémola, mantequilla, yogur y a veces coco, y se hornea hasta que adquiere una textura firme y una corteza dorada. Se sirve en cuadrados o diamantes y se disfruta comúnmente con una taza de té.