Miel de dátil

La miel de dátiles, también conocida como jarabe de dátiles, melaza de dátiles o rub, es un jarabe denso y de color marrón oscuro elaborado a partir de dátiles. Es un ingrediente fundamental en la cocina del norte de África y del Medio Oriente. Gracias a su alto contenido en glucosa y fructosa, el jarabe de dátiles se absorbe rápidamente en el torrente sanguíneo, lo que lo convierte en una excelente opción para personas con hipoglucemia, intolerancia a la sacarosa o ciertos problemas pancreáticos.

Pero eso no es todo: el jarabe de dátiles también contiene más magnesio y potasio que otros edulcorantes como el jarabe de arce y la miel. Esto lo convierte en una alternativa popular para aquellos que buscan opciones más saludables.

En cuanto a los usos culinarios, el jarabe de dátiles es un ingrediente clave en muchos platos tradicionales. En Libia, por ejemplo, se utiliza con asida, un postre popular. En Irán, a menudo se mezcla con ardeh (tahini) para crear una deliciosa opción para el desayuno. Aunque el jarabe de dátiles es un favorito en la cocina iraní, el jarabe de uva también se utiliza comúnmente como edulcorante alternativo.