Kashk e badamjan

Kashk-e bademjan es un apreciado plato tradicional iraní que destaca por su combinación de berenjena y kashk, un producto lácteo fermentado similar al suero de leche. Este plato versátil puede disfrutarse tanto como aperitivo como plato principal, según la preferencia del comensal.

Existen innumerables maneras de preparar kashk-e bademjan, con numerosas recetas que incorporan cebollas caramelizadas, frutos secos tostados, hierbas y diversas especias para realzar su sabor. El nombre del plato puede variar según los dialectos regionales. Por ejemplo, puede denominarse kashk-e bademjan en persa literario iraní, kashk-e badamjan en persa afgano o dari, kashk-e bademjoon en un dialecto coloquial iraní, o simplemente kashk bademjan.

Independientemente de cómo se escriba, este plato es una deliciosa y sustanciosa representación de la gastronomía iraní que aporta un sabor único a la mesa.