Masghati

Masghati es un delicioso dulce tradicional iraní, apreciado por su textura suave, similar a una gelatina, y su apariencia translúcida. Elaborado con ingredientes sencillos como agua de rosas, almidón, azúcar y agua, este dulce es especialmente popular durante las celebraciones del Año Nuevo Norooz, a menudo acompañado de otra delicia llamada koloocheh.

Para hacer el masghati aún más sabroso, se pueden añadir pistachos, azafrán y cardamomo. Este dulce es una especialidad de la provincia de Fars en Irán, particularmente del condado de Larestan y la ciudad de Shiraz. Hay algunas variaciones de masghati que vale la pena explorar. Por ejemplo, el de Larestan, conocido como Masghati Lari, tiende a ser más espeso y dulce que la versión de Shiraz.

Tanto el koloocheh como el masghati no solo son dulces exquisitos, sino también populares recuerdos de Shiraz, que representan la rica herencia culinaria de la región.