Mirza Ghassemi

Mirza Ghassemi, a veces escrito como Mirza Qassemi, es un plato muy apreciado del norte de Irán, particularmente en la región del Mar Caspio. En Occidente, podrías conocerlo como Dip Persa de Berenjena. La estrella de este plato es la berenjena asada y ahumada, que luego se combina con ajo, tomates, cúrcuma, aceite o mantequilla, sal y pimienta. Para hacerlo aún más sustancioso, se agregan huevos.

Esta sabrosa mezcla puede hornearse como una cazuela y generalmente se disfruta con pan o arroz. Si estás buscando una variante, puedes probar Kadoo Ghasemi, una deliciosa alteración que utiliza calabacín en lugar de berenjena.

Ya sea que elijas la versión clásica o experimentes con la variante de calabacín, Mirza Ghassemi es una manera deliciosa de explorar las ricas tradiciones culinarias de Irán.