Pashmak

Pashmak, también conocido como Algodón de Azúcar Persa, es un exquisito dulce iraní elaborado a base de azúcar. Esta delicada golosina se disfruta a menudo sola o acompañada de frutas, pasteles, helados, pudines y otros postres. En ocasiones, se le añade pistacho molido para enriquecer su sabor.

Aunque el Pashmak tiene una textura similar al algodón de azúcar, los métodos de elaboración y los ingredientes utilizados son notablemente diferentes. Esta singular confitura proviene de Yazd, una ciudad en Irán renombrada por sus tradicionales dulces persas, como el Baghlava, Qottab y Gaz, con una historia que se remonta al Imperio Safávida.

Curiosamente, existe un dulce turco denominado pişmaniye que se asemeja al Pashmak. Ambos confites comparten una apariencia y textura similares, aunque cada uno posee un sabor y un método de preparación distintivos.