Reshté joshkar

Reshteh Khoshkar es una galleta tradicional muy apreciada, especialmente popular durante el Ramadán en la provincia de Guilán, Irán. Este exquisito manjar se elabora con harina de arroz y cuenta con un relleno delicioso de azúcar, nueces o avellanas molidas, y una mezcla aromática de cardamomo, canela, jengibre y otras especias.

El proceso comienza con la creación de una masa de harina de arroz, que luego se vierte en un recipiente especial con múltiples agujeros. Esto permite que la masa fluya sobre una sartén caliente, formando una lámina delgada y bellamente decorada. El siguiente paso consiste en colocar una generosa cantidad del relleno dulce y de nueces en el centro de la lámina. La masa se dobla sobre el relleno y se fríe a la perfección dorada en aceite caliente.

Reshteh Khoshkar es más que una galleta; es un manjar festivo que trae alegría y sabor a la temporada del Ramadán.