Tabriz köftesi

Kufteh Tabrizi: Un Sabor de la Tradición Iraní

Kufteh Tabrizi, también conocido como Tabriz Köftesi, es un plato tradicional iraní muy apreciado que proviene de la ciudad de Tabriz. Esta receta ancestral presenta una gran albóndiga elaborada a partir de una mezcla de carne de res, arroz, guisantes amarillos partidos y una variedad de hierbas y especias. Por lo general, se sirve con su sabroso caldo en un plato separado, acompañado de pan Sangak o Lavash desmenuzado, estableciendo así el escenario ideal para el plato principal.

Para preparar Kufteh Tabrizi, necesitarás una diversidad de ingredientes, entre los que se incluyen carne molida, arroz, guisantes partidos, puerros, menta, perejil, cebollas y una combinación de especias persas. Componentes adicionales como huevos cocidos, nueces, cebollas fritas y albaricoques secos aportan profundidad y complejidad al plato. El proceso de preparación implica varios pasos: hervir el arroz y los guisantes partidos, freír las cebollas, picar las hierbas, rallar las cebollas y combinar todo con las especias. La mezcla luego se modela en una robusta albóndiga con un centro sorpresa de albaricoque y huevo cocido. Estas albóndigas se cocinan en una rica salsa hecha de pasta de tomate, agracejos y agua, y se dejan hervir a fuego lento durante aproximadamente media hora para que todos los sabores se fusionen.

El nombre "Kufteh Tabrizi" o "Tabriz Köftesi" se traduce como "albóndiga de Tabriz" con "Kūfteh" derivado de la palabra persa "kuftan" que significa "golpear" o "moler." Este plato no es solo un manjar culinario, sino también un tesoro cultural, ocupando un lugar especial en la gastronomía iraní, especialmente en Tabriz. Tanto si eres un cocinero experimentado como si eres nuevo en la cocina iraní, Kufteh Tabrizi ofrece una experiencia deliciosa y reconfortante.