Taftan

Taftan, también conocido como taftoon, taftun o nân-e tâftun, es un exquisito pan fermentado que constituye un alimento básico en las cocinas de Irán, Pakistán e India. Este pan se prepara con una mezcla de ingredientes como leche, yogur y huevos, lo que le confiere una textura suave y esponjosa. Tradicionalmente, se cuece en un horno de barro, lo que le aporta un sabor distintivo.

Para enriquecer aún más el sabor del taftan, a menudo se añade azafrán y una pizca de cardamomo en polvo. En ocasiones, también se espolvorea con semillas de amapola, lo que le proporciona un toque crujiente adicional y un atractivo visual. Este delicioso pan es una adición apreciada en las comidas de estas regiones, ofreciendo una experiencia gastronómica única y sabrosa.