Tahchin

Tahchin, a veces escrito tah chin o tah-chin, es un exquisito plato iraní que puede considerarse un pastel de arroz salado. Los ingredientes principales incluyen arroz, yogur, azafrán y huevos, aunque existen numerosas variaciones que incorporan filetes de pollo, verduras, pescado o carne roja.

Al preparar tahchin, generalmente se obtienen dos capas distintas. La capa inferior, llamada Tahdig, es donde se encuentran los filetes de pollo mezclados con azafrán y otros ingredientes sabrosos. Encima de esta se encuentra una capa de arroz blanco. Sin embargo, si pides tahchin en un restaurante, a menudo te lo sirven sin la capa de arroz blanco.

Tahchin es un plato muy apreciado que resalta las ricas y sabrosas tradiciones culinarias de Irán. Ya seas fanático del pollo, las verduras o incluso del pescado, ¡existe una versión de tahchin que seguramente te encantará!