Fideos borrachos

Fideos borrachos, o pad kee mao como se le conoce en Tailandia, es un delicioso plato de fideos salteados que guarda cierta similitud con el phat si-io, pero se distingue por su sabor característico. Imagina un plato de fideos de arroz anchos mezclados con salsa de soja, salsa de pescado y salsa de ostras, todo infusionado con ajo, chiles, vainas de pimienta negra fresca y aromática albahaca santa. Añade tu elección de carne o mariscos, y tendrás un plato que ofrece una explosión de sabores picantes.

El nombre "fideos borrachos" proviene del término tailandés "khi mao" que se traduce como "borracho." Incluso hay un plato afín llamado "arroz frito borracho" o khao phat khi mao.

La historia detrás del nombre "fideos borrachos" es bastante interesante, con algunas teorías al respecto. Una idea es que originalmente podría haber incluido vino de arroz, aunque este ingrediente no se utiliza comúnmente en las recetas tailandesas para el plato. Otra teoría es que alguien, tal vez en un estado de embriaguez, llegó a casa y preparó una comida con lo que tenía a mano. Otra versión sugiere que el plato surgió del aprovechamiento de ingredientes sobrantes para crear algo sabroso que acompañara una bebida.

Independientemente del origen, una cosa es segura: ¡los fideos borrachos son una verdadera delicia picante y difícil de resistir!