Jaew bong

Jeow Bong, también conocido como Jaew Bong o salsa de chili de Luang Prabang, es una apreciada pasta de chili tradicional de Laos que ofrece una deliciosa combinación de sabores dulces y salados. Originaria de Luang Prabang, este condimento se elabora con chiles secados al sol, galanga, ajo, salsa de pescado y otros ingredientes típicos de la cocina laosiana. Lo que hace que el Jeow Bong sea verdaderamente especial es la adición de piel de búfalo de agua o cerdo desmenuzada, lo que le confiere una textura y un sabor únicos.

Usualmente, el Jeow Bong se degusta con arroz glutinoso laosiano o como un dip para vegetales crudos o hervidos. También es un acompañamiento popular para el Kaipen, un snack de alga de río laosiana. Una de las grandes ventajas del Jeow Bong es su larga vida útil y su resistencia a estropearse, lo que lo convierte en un añadido práctico y duradero para cualquier despensa. El nivel de picante y dulzura puede variar según quien lo prepare, pero siempre puedes contar con esa distintiva combinación de sabores dulces y picantes que caracteriza al Jeow Bong.