Khao tom

Khao tom, también conocido como Khao tom mat, es un postre muy apreciado en el sudeste asiático, especialmente entre las comunidades laosianas y tailandesas. Este delicioso manjar se prepara típicamente con arroz glutinoso sazonado y al vapor, envuelto en hojas de plátano. Se pueden encontrar versiones similares de este postre en otros países también. Por ejemplo, en Filipinas se llama suman; en Camboya, ansom chek; en Indonesia, lepet; y en Vietnam, se conoce como bánh tét y bánh chưng.

El Khao tom viene en versiones tanto saladas como dulces. Las versiones saladas a menudo están rellenas con ingredientes como grasa de cerdo y frijoles mungo, mientras que las variedades dulces pueden incluir leche de coco y plátano. En Tailandia, una variante única utiliza flores de Clitoria ternatea para darle un color azul al Khao tom. Asimismo, hay una versión especial con frijoles negros llamada khao tom mat.

En la cultura tailandesa, el Khao tom juega un papel importante en varias tradiciones. Una de estas tradiciones es Sai Krachat, una ceremonia budista tailandesa de hacer méritos donde se prepara y comparte Khao tom. El postre también tiene un significado simbólico para las parejas en Tailandia, representando una relación fuerte y estable. Además, es una ofrenda tradicional en el Día de Ok Phansa, que marca el fin de la Cuaresma budista, donde se llama Khao tom luk yon y se ofrece a los monjes.