Nam tok

Nam tok es un plato lleno de sabor del sudeste asiático que se puede disfrutar tanto como sopa o como ensalada de carne. El nombre "nam tok" significa "cascada" en tailandés y también es un alimento fundamental en la cocina laosiana. Hay dos formas principales de preparar nam tok, cada una ofreciendo una experiencia de sabor única:

1. Versión de Sopa Picante (Tailandia Central): En el centro de Tailandia, nam tok es una sopa picante enriquecida con la adición de sangre cruda de res o cerdo. Esto le da a la sopa un sabor profundo e intenso que es perfecto para realzar los platos de fideos. Una versión popular es kuai-tiao mu nam tok, que es una mezcla sustanciosa de caldo, sangre, fideos, hígado, cerdo, albóndigas y una combinación de vegetales y especias. A menudo se puede encontrar esta sabrosa sopa siendo vendida por vendedores ambulantes en toda Tailandia.

2. Versión de Ensalada de Carne (Isan y Laos): Nam tok también se refiere a una deliciosa ensalada de carne de la región de Isan en Tailandia y Laos. En Laos, se llama ping sin nam tok, mientras que en tailandés se conoce como nuea yang nam tok para la carne de res o mu nam tok para la de cerdo. El nombre sugiere el "agua" o jugos en la carne, lo que implica frescura. Esta ensalada se adereza con una mezcla deliciosa de arroz tostado molido, chiles secos, salsa de pescado, jugo de lima, chalotas, hojas de menta y, a veces, cebollines. Tradicionalmente se sirve con arroz pegajoso y un acompañamiento de vegetales crudos como judías verdes largas y repollo.

Ambas versiones de nam tok ofrecen una explosión de sabores y son imprescindibles para cualquiera que desee explorar la auténtica cocina del sudeste asiático.