Phat si-io

Pad See Ew es un delicioso plato de fideos salteados con influencias chinas que se ha convertido en un favorito en Tailandia y en los restaurantes tailandeses de todo el mundo. El nombre "Pad See Ew" se traduce como "frito (con) salsa de soja" y se asemeja mucho al char kway teow de Singapur y Malasia.

Una de las principales diferencias entre el Pad See Ew y un plato similar llamado Rat Na (o Lard Na) radica en la preparación: el Pad See Ew se saltea en seco, mientras que el Rat Na se sirve con una salsa espesa.

Para preparar Pad See Ew, necesitarás salsa de soja clara, salsa de soja oscura, ajo, fideos de arroz anchos, brócoli chino y huevo. También puedes agregar tofu o carne finamente rebanada como cerdo, pollo, res, camarones u otros mariscos. Aunque tradicionalmente se hace con fideos de arroz planos (por lo que a veces se le llama kuaitiao phat si-io), también se pueden usar otros tipos de fideos.

Ya seas un cocinero experimentado o apenas estés comenzando, el Pad See Ew es un plato sabroso y versátil que seguramente impresionará.