Gastronomía de Letonia

La cocina letona es una encantadora combinación de platos sustanciosos y nutritivos, profundamente arraigada en la herencia agrícola del país y su proximidad al mar Báltico. La carne y el pescado son alimentos básicos en las mesas letonas, con una amplia variedad de ingredientes locales, como patatas, trigo, cebada, col, cebollas, huevos y cerdo. La influencia de otros países bálticos es evidente, y el clima estacional de Letonia asegura una diversidad de productos frescos y platos a lo largo del año. La comida letona es típicamente rica y abundante, con un enfoque en las grasas y un uso moderado de especias.

En la vida cotidiana, los letones suelen consumir tres comidas al día, siendo el almuerzo la más copiosa. Los ingredientes comunes en las cocinas letonas incluyen mantequilla, grasa, pimienta negra, eneldo, granos y semillas. Los platos tradicionales a menudo se basan en cultivos que prosperan en el clima de Letonia, como el centeno, el trigo, la avena, los guisantes, las remolachas, la col, el cerdo y las patatas. La cocina también lleva trazos de la influencia soviética, con platos populares como pelmeni (empanadillas), borsch (sopa de remolacha), stroganoff y kéfir (bebida de leche fermentada).

Los productos lácteos son una piedra angular de la gastronomía letona, con requesón, crema agria y una variedad de quesos como alimentos básicos cotidianos. Las sopas, el pan, los pasteles y bebidas como la cerveza y el famoso Riga Black Balsam son elementos integrales de la cocina letona. La savia de abedul y la savia de abedul fermentada son bebidas locales muy apreciadas, y la elaboración de cerveza tiene una larga tradición en Letonia. Recientemente, los vinos de frutas y la vinificación se han vuelto cada vez más populares.