Wanton mee

Los fideos wonton son un plato cantonés muy apreciado que data de la dinastía Tang. Hoy en día, se disfruta en todo el sur de China, Hong Kong y diversos países del sudeste asiático como Indonesia, Malasia, Singapur y Tailandia. El plato típicamente se compone de fideos en un caldo caliente, acompañados de verduras de hoja y dumplings wonton rellenos de camarones, pollo o cerdo. A menudo se adorna con cebolletas, champiñones y orejas de Judas para intensificar el sabor.

En lugares como Guangzhou y Hong Kong, los fideos wonton se sirven en una sopa humeante con wontons de camarón y verduras de hoja. Estas versiones son conocidas por sus wontons rellenos de camarón, fideos frescos y finos, caldo de color ámbar claro y un toque de cebollino chino por encima. El proceso de cocción es bastante meticuloso para asegurar que los fideos estén perfectamente cocidos y no queden demasiado remojados.

Malasia ofrece varias versiones regionales de los fideos wonton, cada una con su propio toque distintivo. Es posible encontrar versiones que incluyen rebanadas de char siu, salsa de ostras e incluso wontons fritos. En Singapur, los fideos wonton se sirven con verduras de hoja, char siu y wontons, y pueden presentarse secos o en sopa. Un toque único en las versiones singapurenses es el uso de salsa de tomate con chile.

En Filipinas también se disfrutan los fideos wonton, con preparaciones como mami, pancit molo y fideos de huevo salteados con wontons. En Tailandia, el plato a menudo se sirve con cerdo a la barbacoa, mientras que en Vietnam, una versión chino-vietnamita llamada mì hoành thánh es popular. Esta versión presenta fideos de trigo amarillos en un caldo a base de cerdo con diversas carnes como acompañamiento.