Comer en Malasia

Malasia, un crisol de culturas, invita a los viajeros a sumergirse en su diverso patrimonio que se refleja vívidamente en su gastronomía. La cocina malaya es un tapeiz vibrante de sabores, influenciada por las cocinas malaya, china e india, entre otras. Este país del sudeste asiático es un destino culinario imprescindible para aquellos que buscan aventuras gastronómicas auténticas. Descubra los platos tradicionales y las delicias culinarias que no debe perderse durante su visita a Malasia.

Platos típicos de la gastronomía malasia

Nasi Lemak

Considerado el plato nacional de Malasia, el Nasi Lemak es una comida imprescindible para cualquier turista. Este plato consta de arroz cocido en leche de coco, acompañado de anchoas secas, cacahuetes, huevo duro, pepino y una generosa porción de sambal, una salsa picante malaya. Se sirve a menudo en una hoja de plátano para realzar su aroma.

Satay

El Satay es un plato popular que consiste en trozos de carne marinada ensartados en varillas de bambú y cocinados a la parrilla. Comúnmente se sirve con una salsa de cacahuete espesa y a menudo se acompaña de cebollas, pepinos y ketupat (arroz prensado envuelto en hojas de palma). El satay puede prepararse con pollo, carne de res, cordero o incluso tofu para una opción vegetariana.

Rendang

Originario de la comunidad Minangkabau, el Rendang es un guiso de carne picante y cocido lentamente en leche de coco y una mezcla de hierbas y especias como citronela, galanga, ajo, jengibre y chiles. Aunque tradicionalmente se hace con carne de res, también hay versiones con pollo o cordero.

Laksa

Laksa es una sopa de fideos picante y aromática con una base de caldo de pescado o camarón y leche de coco. Existen numerosas variantes regionales, siendo la Laksa Penang y la Laksa Lemak las más conocidas. Los ingredientes típicos incluyen hierbas como la menta, el sambal y el belacan (pasta de camarón fermentado), así como pollo, camarones o pescado.

Char Kway Teow

Este plato de fideos fritos es un favorito en los puestos callejeros de Malasia. Se prepara salteando fideos planos de arroz en una sartén muy caliente con soja, ajo, brotes de soja, camarones, huevos y a menudo chorizo chino y sangre coagulada. Se caracteriza por su sabor ahumado, que se consigue mediante la cocción a alta temperatura.

Roti Canai

Roti Canai es un tipo de pan plano indio-malayo, inflado y con capas, que se sirve comúnmente con dhal (lentejas) o curry. Es un desayuno popular y un tentempié a cualquier hora del día, y su preparación es un espectáculo visual, ya que la masa se lanza y gira en el aire para lograr su textura característica.

Ayam Percik

Este plato de pollo asado es originario de Kelantan, al noreste de Malasia. El pollo se marina en una mezcla de especias y hierbas antes de ser asado y bañado en una salsa rica en coco. El resultado es un pollo jugoso con un sabor complejo y ligeramente picante.

Postres típicos malasios

Kuih

Kuih es un término genérico para una variedad de pasteles, bocadillos y dulces tradicionales, que suelen ser coloridos y elaborados con ingredientes como arroz glutinoso, yuca y coco. Populares en cualquier momento del día, algunos ejemplos incluyen el Kuih Lapis (pastel de capas), Kuih Serimuka (pastel de arroz con una capa de pasta de frijol verde) y el Kuih Ketayap (un crepe de pandan relleno de coco dulce).

Cendol

Cendol es un postre refrescante ideal para el clima tropical de Malasia. Consiste en hielo raspado cubierto con gusanillos verdes hechos de harina de arroz y pandan, leche de coco y jarabe de palma. Es común encontrarlo en puestos callejeros y mercados locales.

Ais Kacang

Similar al Cendol, el Ais Kacang es un postre helado compuesto por hielo raspado y una variedad de ingredientes como alubias rojas, maíz dulce, gelatina y frutas. Se cubre con jarabe de colores y leche condensada o leche de coco, siendo una delicia tanto para la vista como para el paladar.

Apam Balik

Este panqueque grueso y esponjoso se cocina en una sartén especial y se rellena con una mezcla de azúcar, maíz y cacahuetes triturados. Se dobla por la mitad y se sirve caliente, ofreciendo una combinación deliciosa de texturas crujientes y suaves.

Durian

El durian, conocido como el "rey de las frutas", es famoso por su olor fuerte y divisivo, pero es muy apreciado en Malasia. Se consume fresco o se incorpora en una variedad de dulces, como pasteles y helados. Su sabor intenso y cremoso es una experiencia única que los visitantes aventureros no deben perderse.