Comer en Malaui

Malawi, conocido como el "Corazón Cálido de África", no solo cautiva con sus paisajes impresionantes y su biodiversidad única, sino también con su cocina tradicional. La gastronomía de Malawi es un reflejo de su cultura y geografía, ofreciendo platos que satisfacen tanto al aventurero culinario como al turista en busca de sabores auténticos. En este artículo, descubriremos las especialidades de Malawi que no puedes perderte durante tu visita a este país encantador. Prepárate para sumergirte en un viaje gastronómico que deleitará tus sentidos y te brindará una comprensión más profunda de la rica herencia culinaria malauí.

Platos típicos de la gastronomía malauí

Nsima

La Nsima es el plato más básico y esencial de Malawi, presente en casi todas las comidas. Es una masa espesa y suave hecha de harina de maíz blanca o de sorgo, cocida en agua hasta obtener una consistencia similar a la polenta. Se sirve habitualmente con acompañamientos como verduras, carne o pescado.

Chambo

El Chambo es un tipo de pescado del Lago Malaui y es considerado un manjar nacional. Se puede preparar de diversas maneras, pero a menudo se fríe y se sirve con nsima o patatas. Su sabor es suave y es muy apreciado por su carne tierna y jugosa.

Ndiwo

Ndiwo es un término genérico para cualquier tipo de acompañamiento que se sirve con nsima. Puede ser una salsa o un guiso hecho de hojas de vegetales, como la col rizada o la espinaca, a menudo cocinado con tomates, cebollas y a veces añadiendo cacahuetes (maní) para darle más sabor y sustancia.

Kachumbari

Kachumbari es una ensalada fresca y picante hecha con tomates, cebollas, pimientos (chiles) y a veces aguacate. Se condimenta con jugo de limón y se utiliza a menudo como un refrescante acompañamiento para platos ricos como la nsima y el chambo.

Masamba

Masamba se refiere a las hojas verdes cocidas, que pueden incluir desde hojas de mostaza y espinacas hasta hojas de yuca. A menudo se cocinan con aceite de maní y se añaden tomates, cebollas y, a veces, leche de coco para crear un plato sabroso y nutritivo.

Nkhwani

Nkhwani es un guiso de calabaza que a menudo se prepara con hojas de calabaza, cocinadas hasta que estén tiernas. Puede contener también trozos de calabaza, cebolla, tomate y se suele espesar con harina de maíz o maní molido.

Usipa

Usipa son pequeños peces de agua dulce, similares a las sardinas, que se capturan en el Lago Malaui. Se pueden secar al sol y luego se fríen o se cocinan en un guiso, presentando una forma popular y económica de incorporar proteínas en la dieta.

Postres típicos malauís

Mandasi

Mandasi son buñuelos fritos, ligeros y esponjosos, que se encuentran comúnmente como un tentempié en las calles de Malawi. Se hacen de una masa simple de harina, azúcar, leche y a veces huevo, y se fríen hasta que están dorados y crujientes por fuera.

Thobwa

Thobwa es una bebida fermentada no alcohólica hecha de maíz y sorgo. Tiene un sabor ligeramente dulce y ácido y se considera tanto un refresco como un alimento nutritivo, a menudo consumido para romper el ayuno o como un refrigerio.

Kanyenya

Kanyenya es una especie de brocheta de carne, similar al kebab, que se encuentra comúnmente en las parrillas callejeras. La carne, que puede ser de pollo, ternera o cabra, se marina en especias y luego se asa a la parrilla, ofreciendo un bocado sabroso y satisfactorio.

Futali

Futali es un postre hecho de trozos de plátano o de batata cocidos y luego mezclados con harina de maíz y azúcar. Es una forma dulce y reconfortante de terminar una comida en Malawi.

Zitumbuwa

Zitumbuwa son buñuelos de banana fritos. Las bananas maduras se machacan y se mezclan con harina de maíz y azúcar, creando una masa que se fríe en aceite caliente hasta que está dorada y crujiente. Son un bocado dulce y energético muy popular.