Comer en Mauritania

Mauritania, un país ubicado en el cruce de África del Norte con África Subsahariana, ofrece una experiencia culinaria tan diversa como sus paisajes. Desde la costa atlántica hasta las dunas del desierto del Sahara, los visitantes pueden sumergirse en una gastronomía que refleja la fusión de las tradiciones árabes y africanas. En este artículo, exploraremos los platos más emblemáticos de Mauritania que todo turista debe probar para disfrutar de una auténtica experiencia gastronómica. Con ingredientes como los dátiles, el cordero y el arroz, la cocina mauritana es un festín para los sentidos que espera ser descubierto.

Platos típicos de la gastronomía mauritana

Thieboudienne

Conocido como el plato nacional de Mauritania, el thieboudienne es un guiso de pescado que se sirve con arroz y salsa de tomate. Este plato se prepara con pescado fresco, arroz, tomates, pimientos, zanahorias y berenjenas, todo cocinado con una mezcla de especias que incluye ajo, comino y laurel. Es un plato colorido y nutritivo que refleja la abundancia marina del país.

Mechoui

El mechoui es un cordero asado entero, una especialidad en las celebraciones y festividades mauritanas. Se asa lentamente sobre un fuego de leña hasta que la carne queda tierna y jugosa. A menudo se condimenta con hierbas simples y se sirve con pan plano y ensaladas.

Mulet Farci

Este plato a base de pescado se prepara rellenando un mulet, o mújol, con una mezcla de hierbas, pan rallado y especias, luego se hornea o se cocina a la parrilla. El resultado es un pescado sabroso y aromático que destaca los sabores del océano mauritano.

Yassa

Aunque originalmente de Senegal, el yassa se ha integrado en la cocina mauritana. Es un guiso a base de cebolla y pollo o pescado, marinado en limón y especias y luego cocido hasta que la carne está tierna y la salsa espesa y rica.

Foie de Zebu

El hígado de cebú es un manjar en Mauritania, a menudo preparado a la parrilla y servido en rodajas finas. Se condimenta con una variedad de especias locales y se acompaña con cebollas y hierbas frescas.

Mauritanian Couscous

Similar al cuscús en otras partes del norte de África, el cuscús mauritano se cocina al vapor y se sirve con verduras y carne, generalmente cordero o pollo. A menudo se aromatiza con azafrán y se puede encontrar en casi todas las mesas mauritanas durante las festividades.

Postres típicos mauritanos

Maarek

Maarek es una especie de pan dulce frito, similar al donut, que se disfruta como una golosina en Mauritania. Se sirve a menudo con azúcar espolvoreada o bañado en una miel fragante.

Halwa

La halwa es un confite densamente dulce, que se elabora con ingredientes como sémola, azúcar, agua de rosas y a menudo se adorna con frutos secos. Es un postre muy popular en las celebraciones y días festivos.

Thiakry

Este postre, también conocido en otros países de África Occidental, es una especie de pudín hecho con mijo o cuscús, que se mezcla con yogur, crema y frutas, y se sirve frío como un refresco dulce y cremoso.

Dátiles Rellenos

Los dátiles son una fruta importante en la dieta mauritana y suelen rellenarse con pasta de almendra o nuez como un dulce bocado. Son un símbolo de hospitalidad y se ofrecen comúnmente a los invitados junto con el té a la menta.

Bissap

Bebida refrescante hecha a base de flores de hibisco, el bissap es dulce y se sirve frío. A menudo se le añade menta y azúcar, y es una bebida popular para romper el ayuno durante el mes de Ramadán.