Burrito

Un burrito es un platillo muy apreciado en la cocina mexicana y Tex-Mex. Consiste en una tortilla de harina que envuelve una mezcla de ingredientes sabrosos. Para que la tortilla sea suave y flexible, a menudo se calienta a la parrilla o se cuece al vapor. En su interior, típicamente encontrarás una deliciosa combinación de carne, arroz, frijoles, verduras, queso y salsas. Los burritos se pueden disfrutar con las manos, pero cuando se sirven "mojados" con salsa, es posible que necesites utensilios.

La palabra "burrito" se traduce como "pequeño burro" en español, posiblemente inspirada en la idea de un burro que lleva una carga pesada. Aunque los orígenes exactos del burrito no están claros, varias historias lo atribuyen a diferentes regiones y períodos históricos.

Los burritos presentan muchas variaciones regionales. En el norte de México, tienden a ser más pequeños y simples, mientras que San Francisco es famoso por sus grandes burritos estilo Misión. San Diego ofrece sus propios estilos únicos, como el burrito California y el burrito de carne asada. Los Ángeles, por otro lado, cuenta tanto con burritos americanizados tradicionales como con opciones de fusión creativas, tales como el burrito kosher, el burrito coreano de kogi y el burrito de sushi. Otras variaciones populares incluyen los burritos mojados, los burrito bowls, los burritos de desayuno y las chimichangas.

Estudios han demostrado que asar los burritos puede hacerlos más portátiles e incluso más saludables. Los burritos de frijoles, en particular, son altos en proteínas y bajos en grasas saturadas. Los burritos de frijoles negros también proporcionan una buena fuente de fibra dietética y fitoquímicos beneficiosos.

A medida que los burritos continúan evolucionando, se han convertido en una parte apreciada de varias tradiciones culinarias alrededor del mundo.