Comer en México

México es un destino que hechiza a sus visitantes no solo por sus paisajes pintorescos y su rica herencia cultural, sino también por su vibrante y diversa gastronomía. Con una cocina que refleja la historia y el alma de su gente, México promete una experiencia culinaria inolvidable. Conoce los platillos mexicanos que no te puedes perder durante tu estancia en este país lleno de sabor y tradición.

Platos típicos de la gastronomía mexicana

Tacos

Los tacos son probablemente el platillo mexicano más conocido a nivel mundial. Consisten en una tortilla de maíz o trigo rellena de una variedad de ingredientes como carne de res, cerdo, pollo, pescado o mariscos, complementados con cebolla, cilantro y salsas picantes. Los tacos al pastor, de carne marinada y cocinada en un trompo, son especialmente populares.

Enchiladas

Las enchiladas son tortillas de maíz bañadas en salsa de chile, rellenas de pollo, queso o carne, y gratinadas con más queso encima. Existen diversas variantes regionales, como las enchiladas verdes, rojas o suizas, cada una con su tipo de salsa y relleno característicos.

Guacamole

El guacamole es una salsa cremosa a base de aguacate triturado, mezclado con tomate, cebolla, cilantro, chile y jugo de limón. Es un acompañante esencial en la mesa mexicana y se sirve con chips de tortilla, tacos o como guarnición de otros platillos.

Chiles en nogada

Este platillo es típico de la gastronomía de Puebla y se consume principalmente en agosto y septiembre, coincidiendo con la temporada del chile poblano y la celebración de la independencia de México. Los chiles en nogada se rellenan de picadillo de carne de res y cerdo, frutas y especias, y se cubren con una salsa de nuez de castilla (la nogada) y se adornan con granada y perejil, representando los colores de la bandera mexicana.

Pozole

El pozole es una sopa espesa y sustanciosa hecha con maíz cacahuazintle, carne (generalmente de cerdo o pollo), y puede ser blanco, verde o rojo dependiendo de la salsa con la que se prepare. Se sirve con rábanos, lechuga, cebolla, orégano y limón, que cada comensal agrega al gusto.

Tamales

Los tamales son una masa de maíz rellena de carnes, verduras, chiles o frutas, envuelta en hojas de maíz o plátano y cocida al vapor. Existen multitud de variedades dependiendo de la región, incluyendo tamales dulces y salados.

Mole

El mole es una salsa compleja que incluye chiles, especias, chocolate y otros ingredientes, que varían según la receta. Hay muchos tipos de mole, como el poblano, oaxaqueño y pipián, y generalmente se sirve sobre pollo o pavo.

Ceviche

Aunque compartido con otros países latinoamericanos, el ceviche mexicano tiene su propio estilo. Se prepara con pescado crudo marinado en jugo de limón o lima, mezclado con tomates, cebolla, cilantro y chiles. Se disfruta especialmente en las zonas costeras.

Sopes

Los sopes son antojitos que consisten en una base de masa de maíz gruesa y frita con los bordes levantados para mantener los ingredientes en su lugar. Se cubren con frijoles, carne, lechuga, queso, crema y salsa.

Quesadillas

Las quesadillas son tortillas rellenas de queso y otros ingredientes como hongos, flores de calabaza o chicharrón prensado, que se doblan por la mitad y se cocinan hasta que el queso se derrite. Se pueden preparar con tortillas de maíz o de harina.

Menudo

El menudo, también conocido como pancita, es una sopa de caldo rojo con tripa de res y maíz. Se sirve con cebolla, orégano y limón, y es famoso por ser un remedio contra la resaca.

Barbacoa

La barbacoa es la técnica de cocinar carne de cordero o cabra lentamente en un hoyo en el suelo, cubierto con maguey. La carne se vuelve increíblemente tierna y se sirve con tortillas y salsas.

Carnitas

Las carnitas son trozos de carne de cerdo cocidos lentamente en su propia grasa hasta que quedan crujientes por fuera y jugosos por dentro. Se sirven con tortillas, cebolla, cilantro y salsa.

Chilaquiles

Los chilaquiles son tortillas cortadas en cuartos y ligeramente fritas, bañadas en salsa verde o roja, y cocinadas hasta que la tortilla comienza a suavizarse. Se adornan con crema, queso fresco, cebolla y, opcionalmente, se añade pollo deshebrado o un huevo estrellado encima.

Molletes

Los molletes son un desayuno popular que consiste en bollos de pan (generalmente birotes) cortados por la mitad, untados con frijoles refritos, queso y horneados hasta que el queso se derrite. Se sirven con pico de gallo o salsa.

Fajitas

Originarias de la cocina tex-mex pero adoptadas en el norte de México, las fajitas son tiras de carne sazonada, generalmente de res o pollo, que se cocinan con cebolla y pimientos. Se sirven con tortillas de harina para hacer tacos al gusto.

Postres típicos mexicanos

Churros

Los churros son una masa frita y azucarada, de textura crujiente por fuera y blanda por dentro. Se suelen comer solos, espolvoreados con azúcar y canela, o acompañados de chocolate caliente para mojar.

Flan

El flan es un postre cremoso a base de huevo, leche y azúcar, cubierto con caramelo líquido. Es suave y se sirve frío, a menudo como colofón de una comida mexicana.

Arroz con leche

El arroz con leche es un postre hecho con arroz, leche, azúcar, canela y, a veces, pasas. Se sirve frío o caliente y es un postre casero muy tradicional en México.

Paletas

Las paletas son helados de frutas naturales o cremosos que vienen en una variedad de sabores y colores. Son muy populares en todo México, especialmente durante los meses calurosos.

Tres leches

El pastel de tres leches es un bizcocho sumamente húmedo bañado en una mezcla de tres tipos de leche: evaporada, condensada y crema. Es dulce y a menudo se decora con merengue o nata montada y frutas frescas.

Ate con queso

El ate es un dulce de fruta, similar a la jalea pero más firme, que se elabora tradicionalmente con membrillo o guayaba. Se sirve comúnmente con queso, combinando lo dulce del ate con lo salado del queso, ofreciendo un contraste de sabores muy característico.