Vigorón

El Vigorón es un plato tradicional muy apreciado en Nicaragua, conocido por su simplicidad y sabores deliciosos. Combina ensalada de repollo, yuca hervida y chicharrones crujientes, todo cuidadosamente envuelto en una hoja de plátano. Este plato se disfruta típicamente sin utensilios, lo que lo convierte en una comida divertida e informal, perfecta para compartir con familiares y amigos. Su preparación rápida y sencilla lo hace una opción popular para recibir invitados.

Los orígenes del Vigorón se remontan a 1914 en Granada, Nicaragua. Fue creado por María Luisa Cisneros Lacayo, cariñosamente apodada "La Loca." Ella nombró el plato en honor a un tónico medicinal llamado Vigorón que había visto anunciado. A lo largo de los años, el Vigorón ha experimentado diversas adaptaciones, especialmente en la preparación de la ensalada de repollo, conocida como curtido. Platos similares también se pueden encontrar en países vecinos como Costa Rica.

Otro plato tradicional nicaragüense que comparte algunas similitudes con el Vigorón es el Vaho. A diferencia del Vigorón, el Vaho se cocina típicamente a presión y a menudo incluye falda de res como su principal proteína. También incorpora tanto plátanos verdes como maduros, añadiendo un giro único a su perfil de sabor. Aunque ambos platos son pilares de la cocina nicaragüense, cada uno aporta sus propios ingredientes y métodos de cocción distintivos, reflejando la rica herencia culinaria de la región.