Hechos sobre: Fish and chips
Fish and chips es un plato muy apreciado que consiste en pescado frito en una masa crujiente, servido con patatas fritas gruesas, conocidas como "chips" en el Reino Unido. Esta deliciosa combinación se originó en Inglaterra, fusionando tradiciones culinarias traídas por inmigrantes. Ganó una enorme popularidad en el Reino Unido durante el siglo XIX, convirtiéndose en una comida de referencia para la clase trabajadora gracias a los avances en la pesca de arrastre y las redes ferroviarias.
La idea de freír el pescado en masa probablemente provino de los inmigrantes judíos sefardíes. Las primeras tiendas de fish and chips aparecieron en la década de 1860, aunque quién combinó ambos por primera vez sigue siendo un misterio. Curiosamente, durante la Primera y la Segunda Guerra Mundial, el fish and chips nunca fue racionado en el Reino Unido, lo que lo convirtió en un alimento reconfortante y fiable durante tiempos difíciles.
Típicamente, este plato se disfruta con vinagre de malta u otros condimentos y a menudo se acompaña con guisantes triturados o encurtidos. En el Reino Unido, el bacalao o el eglefino son las opciones habituales para el pescado, aunque se utilizan otras variedades en diferentes regiones.
En los Estados Unidos, el plato generalmente se llama "fish and chips" aunque en algunas áreas se conoce como "fish fry." Los acompañamientos y métodos de preparación pueden variar dependiendo de la región.
El fish and chips tiene un lugar especial en muchos corazones, siendo los viernes por la noche un momento tradicional para disfrutar de esta comida. También ha influido en los hábitos dietéticos, especialmente en lo que respecta al consumo de carne durante la Cuaresma.
Las tiendas de fish and chips son una vista común en el Reino Unido, Irlanda, Australia, Canadá, Nueva Zelanda y Sudáfrica. Estas tiendas venden una gran parte del pescado blanco y las patatas consumidas en el Reino Unido y son un elemento básico para las familias, especialmente durante los viajes a la costa.