Lolly cake

Un pastel de caramelos, a veces llamado tronco de caramelos, es una delicia muy apreciada en Nueva Zelanda que tiene como ingrediente principal coloridos "caramelos". Aunque sus orígenes exactos son algo inciertos, las personas han disfrutado de los pasteles de caramelos desde al menos la década de 1940, y su popularidad aumentó en la década de 1960 cuando comenzaron a aparecer en los supermercados.

La receta clásica del pastel de caramelos utiliza caramelos Eskimo o puffs de frutas, similares a malvaviscos firmes. Estos caramelos se pican y se mezclan con galletas de malta trituradas, mantequilla derretida y leche condensada azucarada para crear la base. Esta mezcla se moldea en forma de tronco, se recubre con coco rallado y se refrigera hasta que se endurezca. Una vez firme, se corta en rebanadas. Además, existen variaciones donde las personas añaden diferentes ingredientes o realizan sustituciones para diversificar.

Los pasteles de caramelos son una visión común en Nueva Zelanda. Puedes encontrarlos en supermercados, panaderías e incluso en algunas lecherías y estaciones de servicio. Son una dulce y nostálgica golosina que muchos neozelandeses han amado desde su infancia.