Chancaca

La chancaca es una deliciosa y cálida salsa dulce que ocupa un lugar especial en los corazones de las personas en Perú, Bolivia y Chile. Hecha de azúcar de caña cruda y sin refinar, este jarabe a menudo se enriquece con sabores como cáscara de naranja y canela, otorgándole un sabor único y reconfortante.

Generalmente, la chancaca se vierte sobre platos como sopaipillas o picarones, añadiendo una dulzura intensa que complementa perfectamente estas delicias. Curiosamente, en algunas regiones, el término "chancaca" se utiliza indistintamente con "panela", que se refiere al azúcar sin refinar empleado para elaborar el delicioso jarabe.

Y para añadir un detalle curioso, si alguna vez te encuentras en Colombia, no te sorprendas si alguien te ofrece "chancacas"; allí, es un dulce tradicional de coco que también es muy apreciado.