Marraqueta

La marraqueta, también conocida como pan francés o pan portugués, es un exquisito pan crujiente elaborado con ingredientes simples: harina de trigo, sal, agua y levadura. Su textura crocante le ha ganado adeptos en toda América del Sur, Portugal, España (especialmente en Mallorca), Hong Kong y Macao.

En Bolivia, este pan se conoce como "pan de batalla." Fue introducido en La Paz en 1908 por un inmigrante griego y desde entonces se ha convertido en un componente cultural fundamental. Este pequeño pan, ligeramente salado, se vende individualmente y ocupa un lugar especial en el patrimonio culinario de La Paz.

En Brasil, se llama "pão francês" y a menudo se utiliza para preparar un bocadillo popular llamado "pão na chapa." En Chile, la marraqueta también es conocida como "pan batido" o "pan francés." Generalmente viene en un conjunto de cuatro pequeños panes que se pueden separar fácilmente. Se cree que esta versión fue traída a Valparaíso por panaderos franceses a finales del siglo XIX y ahora es una parte esencial de la cocina chilena.

En Hong Kong y Macao, el pan es conocido cariñosamente como "piggy bun" una variación del pan portugués introducido por los colonizadores. En Hong Kong, a menudo se sirve con mantequilla y leche condensada, mientras que en Macao, es famoso por ser utilizado en la elaboración del delicioso Pork Chop Bun.