Biff à la Lindström

"Biff à la Lindström" es un plato sueco popular elaborado a base de una mezcla de cebolla, papa, remolacha, alcaparras y carne molida. Estos ingredientes se combinan para formar hamburguesas, que luego se fríen a la perfección. Aunque el nombre sugiere un origen sueco, el uso de remolachas y alcaparras sugiere una posible influencia rusa.

Una historia sobre la creación del plato involucra a Henrik Lindström, nacido en San Petersburgo, Rusia. La leyenda cuenta que en 1862, él introdujo el plato en el Hotel Witt en Kalmar, Suecia. Lindström ordenó los ingredientes de la cocina, mostró a sus invitados cómo hacer las hamburguesas y luego las hizo freír antes de servirlas. El plato fue un éxito y pronto se convirtió en un elemento básico en el menú del hotel.

Otra versión de la historia atribuye la creación del plato a Adolf Henrik Lindstrøm, un chef que acompañó a famosos exploradores como Fridtjof Nansen y Roald Amundsen en sus expediciones polares.