Comer en Suecia

Suecia, un destino que encanta no solo por sus impresionantes paisajes naturales y su rica herencia cultural, sino también por su variada y exquisita gastronomía. A menudo eclipsada por las cocinas de sus vecinos europeos, la cocina sueca es un tesoro de sabores auténticos y platos tradicionales que merecen ser descubiertos. Desde su afamado smörgåsbord hasta sus innovadores conceptos culinarios, Suecia ofrece una experiencia gastronómica que combina a la perfección el respeto por las recetas antiguas con un toque moderno y sostenible. Prepárese para sumergirse en el corazón de la cultura sueca a través de sus platos más representativos y descubra las delicias que debe degustar durante su visita al país escandinavo.

Platos típicos de la gastronomía sueca

Smörgåsbord

El Smörgåsbord es un bufé sueco que ofrece una variedad de platos fríos y calientes. Es una comida tradicional que se sirve en festividades como la Pascua, Navidad y el Midsommar. Los platos pueden incluir arenque en diferentes preparaciones, salmón ahumado o gravlax, carnes frías como el roast beef, patés, ensaladas, queso y panes típicos como el knäckebröd (pan crujiente).

Köttbullar

Las köttbullar, o albóndigas suecas, son mundialmente conocidas gracias a ciertas cadenas de tiendas de muebles. Sin embargo, probarlas en su país de origen es una experiencia única. Se preparan con carne de res, de cerdo o una mezcla de ambas, y se condimentan con cebolla, pimienta blanca y a veces alcaravea. Se sirven tradicionalmente con puré de patatas, salsa de crema, pepinillos encurtidos y mermelada de arándanos rojos (lingonberry jam).

Surströmming

El Surströmming es un plato para los más aventureros, ya que consiste en arenque del Báltico fermentado. Su olor fuerte y distintivo es todo un desafío para los no iniciados. Se suele comer en pan de pita fino (tunnbröd), acompañado de patatas hervidas, cebolla y crema agria.

Janssons frestelse

El "Jansson's Temptation", o Janssons frestelse, es una gratinado de patatas con cebolla, anchoas (o sprats) y crema. La combinación de sabores salados y cremosos lo convierten en un acompañamiento popular en las comidas festivas, especialmente en Navidad.

Raggmunk

El Raggmunk es una tortita de patata que se fríe en una sartén y se sirve con carne de cerdo y lingonberry jam. La mezcla de patata rallada, harina y leche crea una textura única que es crujiente por fuera y tierna por dentro.

Gravlax

Gravlax es salmón crudo curado con sal, azúcar y eneldo. Se sirve tradicionalmente como entrante, en finas lonchas, acompañado de una salsa de mostaza y eneldo, llamada hovmästarsås, sobre pan de centeno o knäckebröd.

Sill

El sill son arenques en conserva y vienen en una variedad de sabores, desde el tradicional en vinagre hasta preparaciones con sabor a eneldo, mostaza, ajo o curry. Son un elemento básico en el Smörgåsbord y a menudo se disfrutan durante las festividades.

Pytt i panna

Pytt i panna es un plato sencillo pero delicioso que consiste en cubos de patata, cebolla y carne, todo frito juntos. Es una forma popular de utilizar las sobras y se sirve generalmente con remolacha encurtida y huevo frito por encima.

Postres típicos suecos

Kanelbullar

Los kanelbullar son rollos de canela suecos, esponjosos y dulces, que se disfrutan comúnmente durante la hora del café, conocida como fika. Están aromatizados con cardamomo y cubiertos con azúcar perlado o almendras fileteadas.

Prinsesstårta

La Prinsesstårta es una tarta tradicional que consiste en capas de bizcocho genovés, crema pastelera y nata montada, todo cubierto con un manto de mazapán de color verde. Se decora a menudo con una rosa de mazapán y es especialmente popular durante la semana de la tarta de princesa en septiembre.

Ostkaka

El Ostkaka, que se traduce literalmente como "pastel de queso", es en realidad un postre parecido a un flan de almendras y cuajada de queso. No debe confundirse con el cheesecake americano, ya que su textura y sabor son únicos. Se sirve tradicionalmente tibio y a menudo acompañado de mermelada de frambuesas o nata montada.

Pepparkakor

Las Pepparkakor son galletas de jengibre finas y crujientes que son un elemento esencial en la Navidad sueca. A menudo se cortan en formas de corazón, estrellas o figuras de jengibre y se pueden encontrar en casi todos los hogares durante las festividades.

Semla

La Semla es un bollo dulce de cardamomo relleno de una mezcla de almendras molidas y azúcar, y coronado con nata montada. Tradicionalmente se consume antes de la Cuaresma, especialmente en el Fat Tuesday (Fettisdagen), pero actualmente se puede disfrutar durante varios meses del año.