Blåbärssoppa

Blåbärssoppa, o sopa de arándano, es un exquisito manjar escandinavo elaborado a partir de arándanos europeos. Esta versátil sopa puede disfrutarse tanto caliente como fría y se distingue por su sabor dulce y su consistencia espesa y almidonada. Puedes consumirla como sopa, acompañarla con avena o incluso beberla como una bebida.

En los Estados Unidos, podrías encontrar blåbärssoppa bajo la marca Blåbär. Prepararla en casa es sencillo: solo necesitas combinar arándanos europeos, azúcar, agua y almidón de patata. Alternativamente, también existen versiones listas para consumir o mezclas en polvo a las que solo basta agregar agua.

Es importante destacar que blåbärssoppa se elabora específicamente con arándanos europeos (Vaccinium myrtillus), no con los arándanos norteamericanos más comunes (de la sección Cyanococcus del género Vaccinium). Los arándanos europeos son característicos de Escandinavia y otras partes de Europa, y frecuentemente crecen de forma silvestre.

Una tradición interesante es servir blåbärssoppa a los participantes del maratón de esquí Vasaloppet, debido a su alto contenido energético. Históricamente, los arándanos europeos se han utilizado para tratar problemas estomacales leves. En Suecia y Finlandia, blåbärssoppa es un remedio común para los malestares estomacales debido a que es tanto reconfortante como energético.