Gotlandsdricka

Gotlandsdricka es una bebida alcohólica tradicional de Gotland, una isla sueca, y su elaboración es bastante única. Imagina algo ahumado, agridulce y especiado todo a la vez. Es comparable al sahti finlandés o al Maltøl noruego. La bebida ha sido elaborada desde la Era Vikinga, y tradicionalmente eran las mujeres de Gotland quienes se encargaban de su preparación.

Los ingredientes principales son bastante simples: ramas de enebro, malta, lúpulo, levadura, agua y azúcar. Sin embargo, el resultado es una bebida rica, con cuerpo y con un sabor pronunciado a enebro.

La historia de Gotlandsdricka es fascinante. En la Suecia preindustrial, las bebidas de malta eran un alimento básico, y todos en la familia, incluso los niños, tenían su propia variedad. Preparar Gotlandsdricka implica maltear el grano, secarlo con humo y luego fermentarlo con ramas y bayas de enebro. Después de la elaboración, la bebida se enfría, se filtra y se deja fermentar durante unos días antes de estar lista para ser disfrutada.

Hoy en día, los recipientes tradicionales de madera para la elaboración han sido reemplazados en su mayoría por contenedores modernos de acero inoxidable o plástico. Cada año, incluso se celebra un campeonato de elaboración en Gotland que atrae a participantes de todo el mundo. Sin embargo, la producción comercial de Gotlandsdricka no ha sido fácil porque la bebida tiene una corta vida útil y su contenido de alcohol puede variar.

Aun así, Gotlandsdricka es más que solo una bebida; es una pieza del patrimonio cultural para la gente de Gotland. Ayuda a mantener vivas las antiguas tradiciones y artesanías. La bebida incluso ha captado la atención internacional, con variaciones apareciendo en lugares como Estados Unidos y Canadá. A pesar de algunos obstáculos regulatorios, ha habido esfuerzos para llevar Gotlandsdricka a una audiencia más amplia, incluyendo productos como el Gutevin Sudret Whisky.