Gustavus Adolphus pastry

El pastel Gustavus Adolphus es una apreciada delicia sueca que se disfruta cada año el 6 de noviembre, conocido como el Día de Gustavus Adolphus. Esta fecha conmemora al Rey Gustavo Adolfo el Grande, y el pastel es especialmente popular en Gotemburgo, la ciudad que él fundó.

Los orígenes de este pastel se remontan a aproximadamente 1900, con las primeras menciones apareciendo en la década de 1890 en el oeste de Suecia. Se cree que el pastel fue creado para celebrar la inauguración de una estatua del rey en la plaza Gustaf Adolfs torg (Plaza Gustavus Adolphus) de Gotemburgo. La panadería Bräutigams en Gotemburgo incluso reclama haber sido la primera en elaborarlo a principios del siglo XX.

Aunque las recetas para el pastel Gustavus Adolphus pueden variar, la mayoría de las versiones incluyen una representación del rey, a menudo elaborada con chocolate o mazapán, en la parte superior. En 2003, hubo un intento de estandarizar el pastel sin el retrato del rey, pero las panaderías y confiterías suecas prefirieron seguir con sus recetas tradicionales. Aunque es difícil precisar exactamente cuántos de estos pasteles se venden cada noviembre, se estima que más de 10,000 se disfrutan en toda Suecia.