Kroppkaka

Kroppkaka es un plato tradicional sueco muy apreciado, compuesto por albóndigas de papa hervida rellenas de cebolla y carne de cerdo o tocino. Los ingredientes principales que necesitarás son papas, harina de trigo, cebolla, sal y carne picada de cerdo. Puedes considerarlo la respuesta sueca al raspeball noruego o al cepelinai lituano.

Cuando se trata de servir estas deliciosas albóndigas, generalmente se disfrutan con mantequilla o una mezcla de nata y mantequilla, y una cucharada de mermelada de arándano rojo. Muchas personas también añaden tocino frito no ahumado al lado para un extra de indulgencia.

Existen variaciones regionales en la receta, especialmente en cuanto a la proporción de papas hervidas versus crudas que se utilizan, y algunas versiones son bastante creativas con las especias. Principalmente, encontrarás kroppkakor disfrutados en las regiones del sur de Suecia como Öland, Småland, Gotland y Blekinge.

En Uppsala, una ciudad universitaria en Suecia, incluso tienen un evento especial llamado Kroppkakegasque cada marzo, organizado por la sociedad estudiantil Kalmar Nation. Es una cena formal que celebra este plato, ¡completa con una competencia de comida!

Vale la pena señalar que, aunque los kroppkakor pueden parecer similares a otro plato sueco llamado palt, hay una diferencia clave. Los kroppkakor se hacen principalmente de papas hervidas y harina de trigo, mientras que el palt utiliza papas crudas y cebada.