Pitepalt

El pitepalt es un plato tradicional sueco originario de la ciudad de Piteå, en el condado de Norrbotten. Se le puede considerar un pariente cercano de los más conocidos kroppkakor, que son albóndigas rellenas de carne. La principal diferencia reside en los ingredientes y la preparación. Mientras que los kroppkakor se hacen con patatas previamente hervidas y harina de trigo, lo que les confiere un color más claro, el pitepalt se elabora con patatas crudas mezcladas con harina de trigo y cebada, resultando en un plato más sustancioso.

Los ingredientes básicos para el pitepalt incluyen patatas crudas, harina de trigo o cebada, sal y carne de cerdo. Algunas recetas también pueden incorporar cebolla, aunque esto es menos común. A pesar de las similitudes en apariencia, el método de preparación único del pitepalt le otorga un sabor y una textura distintivos que lo diferencian de los kroppkakor.