Pölsa

Pölsa es un plato clásico del norte de Suecia que a menudo se compara con el hash. Es una mezcla sustanciosa de hígado, corazón, cebollas, cebada perlada y, en ocasiones, carne de res molida o carne de cerdo picada, todo combinado con caldo, pimienta negra y mejorana. Típicamente, el pölsa se sirve acompañado de papas hervidas o fritas, remolacha en escabeche y un huevo frito.

Este plato es tan significativo en la cultura sueca que incluso juega un papel central en la novela alegórica de Torgny Lindgren, "Pölsan". En la historia, dos hombres viajan por la Suecia de la posguerra en busca del pölsa perfecto y auténtico.

Curiosamente, la palabra "pølse" en noruego y danés significa salchicha. Aunque los platos en sí pueden parecer bastante diferentes, las palabras están relacionadas. El pölsa es esencialmente un tipo tradicional de relleno de salchicha, solo que sin la tripa.