Rollo de canela

Un rollo de canela es un dulce muy apreciado tanto en el norte de Europa como en América del Norte. Conocido por diferentes nombres en diversos países, en Suecia se denomina "kanelbulle", en Dinamarca "kanelsnegl", y en Noruega "skillingsboller", "kanelbolle" y "kanelsnurr", mientras que en Finlandia se llama "korvapuusti". Este exquisito manjar se elabora con una lámina enrollada de masa fermentada con levadura, rellena con una deliciosa mezcla de canela, azúcar y mantequilla. En ocasiones, se añaden pasas u otros ingredientes para intensificar el sabor. Los orígenes del rollo de canela se remontan a los comerciantes de especias romanos que trajeron canela desde Sri Lanka a Europa.

En Suecia, el kanelbulle es tan valorado que el 4 de octubre se celebra el Día del Rollo de Canela. El tamaño de estos rollos puede variar, siendo los más grandes típicamente encontrados en Finlandia y Suecia. En regiones como Finlandia y el norte de Europa, a menudo se utiliza azúcar perlado y un glaseado en lugar de la cobertura de azúcar. En diferentes países, se pueden encontrar variantes únicas del rollo de canela, como el Franzbrötchen alemán y el Chelsea bun británico.

En América del Norte, los rollos de canela generalmente se cubren con glaseado y, en ocasiones, se fríen o se sirven como una variación de un donut elevado. En Canadá, se conocen como "cinnamon buns" y generalmente se glasean por sí mismos sin cobertura adicional. En Suecia, los rollos de canela son un elemento básico durante una pausa para el café conocida como "fika", mientras que en América del Norte se disfrutan comúnmente en el desayuno o como postre, a veces servidos con queso crema.

Los rollos de canela se han convertido en un dulce querido en diversas culturas, cada una añadiendo su propio toque especial a este delicioso manjar.