Rosette

Las rosetas son deliciosas galletas crujientes que tienen sus raíces en las tradiciones escandinavas. Conocidas por sus delicados y detallados diseños, estas galletas son un favorito festivo, especialmente durante la época navideña. En los Estados Unidos, ocupan un lugar especial en los corazones de las familias con ascendencia escandinava.

Para preparar un lote de rosetas, necesitarás una herramienta especial llamada molde de rosetas, que tiene un patrón intrincado que le da a las galletas su aspecto distintivo. La masa es simple, hecha de harina de trigo, huevos, azúcar y leche entera. Aquí te explico cómo hacerlas:

1. Calienta el molde de rosetas en aceite caliente.

2. Sumerge el molde caliente en la masa.

3. Vuelve a sumergir el molde cubierto de masa en el aceite caliente.

Esto crea una capa crujiente alrededor del metal. Una vez que esté cocida, cuidadosamente separa la roseta del molde. Para un toque extra de dulzura, puedes sumergir los bordes en glaseado o espolvorear las galletas con azúcar.

Si te intriga la repostería escandinava y quieres probar más recetas, consulta "Cocina Noruega Auténtica" de Astrid Karlsen Scott o "Galletas, Tartas y Pasteles Suecos" de Jan Hedh. Estos libros están llenos de deliciosos manjares que transportarán tus papilas gustativas directamente a Escandinavia.