Smörgåsbord

Un Smörgåsbord es una comida tradicional escandinava originada en Suecia, que se sirve generalmente en formato buffet, presentando una variedad de platos tanto calientes como fríos dispuestos para que los comensales se sirvan a sí mismos. Este término se popularizó internacionalmente durante la Feria Mundial de Nueva York de 1939, gracias al "Restaurante Tres Coronas" del Pabellón Sueco.

La palabra "Smörgåsbord" proviene de las palabras suecas "smör" (mantequilla) y "gås" (ganso), las cuales originalmente se referían al pan con mantequilla y otros ingredientes. Aunque diferentes países europeos tienen sus propios nombres para comidas de estilo buffet similares, el concepto sigue siendo esencialmente el mismo. En inglés y en los idiomas escandinavos, "Smörgåsbord" se utiliza ahora para describir ampliamente cualquier buffet con una variedad de platos, no solo aquellos asociados a las tradiciones suecas.

Un Smörgåsbord sueco tradicional incluye alimentos tanto calientes como fríos, como arenque, salmón, anguila, pan, mantequilla, quesos y postres. Durante la Navidad, existe una versión especial llamada "julbord" o mesa navideña, que presenta platos como jamón, albóndigas, salchichas y otros alimentos tradicionales navideños suecos.

El Smörgåsbord tiene una historia que se remonta al siglo XVI, cuando comenzó como una mesa de schnapps con aperitivos antes de la comida principal. Con el tiempo, evolucionó para incluir una gama más amplia de platos, convirtiéndose eventualmente en una opción popular como plato principal en restaurantes y hoteles.

Hoy en día, el Smörgåsbord es una parte integral de las tradiciones culinarias escandinavas, ofreciendo una selección diversa de platos para que los comensales disfruten en un ambiente comunitario y festivo.