Swedish fruit soup

Fruktsoppa es una deliciosa sopa de frutas originaria de Suecia y Noruega. Tradicionalmente elaborada con frutas secas, este versátil plato puede disfrutarse tanto caliente como frío. Ganó especial popularidad durante los meses de invierno, cuando era difícil encontrar frutas frescas, lo que convertía a los frutos secos en un alimento fundamental en muchos hogares.

Esta sopa de frutas, conocida como "blandad fruktsoppa" cuando se hace con una mezcla variada de frutos, es una parte querida de la cocina escandinava, particularmente durante la temporada navideña. A menudo aparece en los smörgåsbords y combina maravillosamente con pastel. Los ingredientes principales suelen incluir albaricoques secos, manzanas y pasas, junto con tapioca, azúcar y especias cálidas como la canela. La preparación es bastante sencilla: remojar las frutas secas, cocinarlas con agua y dejar que la mezcla espese a la perfección.

En Escandinavia, las sopas frías forman parte de una rica tradición culinaria y la fruktsoppa no es una excepción. Puede almacenarse sin refrigeración por un tiempo, y dejarla reposar durante unas horas antes de servir realza significativamente sus sabores. Curiosamente, en los Estados Unidos, la fruktsoppa también ha encontrado su lugar en las cocinas, a veces sirviéndose como una salsa, ya sea caliente o fría.