Tunnbröd

Tunnbröd es un exquisito tipo de pan plano de Suecia, particularmente popular en las regiones del norte del país. Tradicionalmente, se elabora en panaderías comunitarias y puede ser suave o crujiente, según los ingredientes y técnicas empleados.

La masa para el tunnbröd generalmente incluye una mezcla de trigo, cebada y centeno, y se leuda con agentes como levadura o carbonato de amonio.

Tunnbröd suave:

El tunnbröd suave es versátil y a menudo se utiliza como wrap. Imagínalo como una versión sueca de un crêpe o tortilla. Una opción popular de comida rápida es el "rollo de tunnbröd" que envuelve puré de papas y una salchicha. Otra preparación tradicional incluye rellenar el pan al estilo burrito con puré de papas y arenque asado. También es un alimento básico durante la temporada festiva, acompañado de arenque fermentado (surströmming) o sumergido en el sabroso caldo de la cocción del jamón navideño, una práctica conocida como "dopp i grytan."

Tunnbröd crujiente:

El tunnbröd crujiente, por otro lado, es más delgado y denso que el knäckebröd (pan crujiente), con una textura más compacta y menos burbujas de aire. El sabor y la textura pueden variar ampliamente, ya que cada panadería tiene su receta y método únicos. Históricamente, estas recetas eran secretos muy bien guardados, transmitidos de generación en generación.

Ya sea que lo prefieras suave o crujiente, el tunnbröd es una parte deliciosa y versátil de la tradición culinaria sueca que refleja la rica herencia y el espíritu comunitario de sus orígenes.