Tajik cuisine

La gastronomía tayika, la cocina tradicional de Tayikistán, es una exquisita combinación influenciada por las tradiciones culinarias rusas, afganas, iraníes y uzbekas. En el corazón de esta cocina se encuentra el plov, también conocido como osh, un sabroso plato de arroz cocido con nabo amarillo o zanahoria rallada y carne, todo ello frito en un caldero especial.

Otro plato muy apreciado es el qurutob, que consiste en bolas secas de queso salado disueltas en agua y vertidas sobre pan plano. Las comidas a menudo se acompañan de non, un pan plano omnipresente en toda Asia Central.

Además del plov y el qurutob, la gastronomía tayika incluye una variedad de sopas como el shurbo y el piti, así como sopas de carne con fideos como el laghmon y el ugro. Otros platos populares son los manti (empanadillas de carne al vapor), sambusa (empanadas con diversos rellenos) y belyash (pasteles fritos rellenos de carne picada). Los productos lácteos como el chaka, un yogur espeso, y el kaymak también son básicos.

En verano, los mercados de Tayikistán están llenos de frutas frescas como uvas, melones, granadas y albaricoques. El té es la bebida preferida, típicamente servido caliente en pequeñas tazas sin asas. La choykhona, o casa de té, sirve como un centro social, similar a una cafetería en otras culturas.