Bazlama

Bazlama es un querido pan tradicional turco conocido por su sabor simple pero delicioso. Este pan plano y circular presenta un color amarillo cremoso y generalmente tiene un grosor de aproximadamente 2 cm. Su tamaño puede variar, con diámetros que oscilan entre 10 y 25 cm.

El bazlama se elabora con unos pocos ingredientes básicos: harina de trigo, agua, sal y levadura. La preparación es sencilla. Primero, se mezcla la masa y se deja fermentar durante dos a tres horas. Luego, la masa se divide en porciones de entre 200 y 250 gramos cada una. Estas porciones se moldean en forma de bola, se estiran hasta alcanzar el grosor deseado y se hornean en una plancha caliente. Para asegurar una cocción uniforme, el pan se voltea durante el horneado.

El bazlama se disfruta mejor fresco, y aunque su duración depende de cómo se almacene, generalmente se conserva desde unas pocas horas hasta unos pocos días. Sin embargo, no hay nada como el sabor del pan recién salido de la plancha.