Comer en Turquía

Turquía se presenta como un destino fascinante que cautiva a sus visitantes no solo con su historia y paisajes, sino también con su exquisita gastronomía. La cocina turca, influenciada por la confluencia de culturas a lo largo de los siglos, ofrece una variedad de sabores que reflejan la diversidad del país. Desde los sabrosos kebabs hasta las delicias dulces como el baklava, cada plato cuenta una historia y representa una parte esencial de la tradición turca. Descubre los platos imprescindibles que debes probar durante tu viaje a Turquía y sumérgete en un viaje culinario que promete ser tan enriquecedor como su legado histórico.

Platos típicos de la gastronomía turca

Kebab

El kebab es uno de los platos más emblemáticos de Turquía. Consiste en carne asada en un espeto vertical y se sirve en rodajas. Hay muchas variantes, como el döner kebab, hecho con carne de cordero, ternera o pollo, y el shish kebab, que presenta trozos de carne marinada ensartados en brochetas y asados a la parrilla.

Meze

El meze se refiere a un surtido de pequeños platos que se sirven para compartir al inicio de las comidas principales. La selección puede incluir aceitunas, hummus, puré de berenjenas (baba ganoush), dolma (hojas de parra rellenas), entre otros. Es una excelente manera de probar diferentes sabores de la cocina turca.

Baklava

El baklava es un dulce exquisito hecho con capas de masa filo rellenas de frutos secos picados, generalmente pistachos o nueces, y endulzados con miel o jarabe. Es una delicia crujiente y pegajosa que se encuentra en pastelerías y restaurantes de todo el país.

Menemen

Menemen es un plato de desayuno turco que consiste en huevos revueltos cocinados con tomates, pimientos verdes y especias. Es una comida sencilla pero sabrosa que a menudo se sirve con pan para mojar en la mezcla.

Lahmacun

A menudo llamada "pizza turca", la lahmacun es una base delgada de masa cubierta con una mezcla de carne picada (generalmente cordero o ternera), cebolla, pimiento y especias. Se hornea rápidamente y se sirve con limón, que se exprime sobre la lahmacun antes de enrollarla y comerla.

Dolma y Sarma

Dolma se refiere a verduras rellenas como pimientos, tomates o berenjenas, mientras que sarma son hojas de parra envueltas alrededor de un relleno de arroz y carne o solo arroz. Ambos se cocinan con aceite de oliva y a menudo se sirven con un toque de limón.

İskender Kebab

Una variante del tradicional döner kebab, el İskender kebab se sirve sobre un lecho de pan pita cortado en trozos y se cubre con salsa de tomate caliente, mantequilla derretida y yogur. Es un plato muy popular en Bursa y se ha extendido por toda Turquía.

Çorba

Çorba es el término genérico para las sopas en Turquía. Hay muchas variedades, como la sopa de lentejas rojas (mercimek çorbası), la sopa de trigo y yogur (tarhana çorbası) y la sopa de tripa (işkembe çorbası), cada una con su propio sabor único y propiedades reconfortantes.

Köfte

Köfte son albóndigas turcas o empanadas de carne, que pueden ser de cordero, ternera o una mezcla de ambas. Se condimentan con hierbas y especias y se cocinan a la parrilla, al horno o estofadas. Son un elemento básico en los menús turcos y se sirven con acompañamientos como el pilaf de arroz o ensaladas frescas.

Postres típicos turcos

Lokum (Delicias turcas)

Lokum, conocido en muchos lugares como "delicias turcas", es un dulce masticable hecho a base de almidón y azúcar, tradicionalmente aromatizado con agua de rosas, limón o menta. Se corta en cubos y se espolvorea con azúcar glass, a menudo relleno de frutos secos o dátiles.

Helado turco (Dondurma)

El dondurma es un helado turco único conocido por su textura elástica y resistente al derretimiento, gracias a la inclusión de salep, un tipo de harina hecha de orquídeas tuberosas, y mastic, una resina que proporciona la chewiness. Los vendedores de dondurma a menudo realizan trucos con el helado para entretener a los clientes.

Kadayıf

El kadayıf es un postre hecho con una masa de hilos finos parecidos a los cabellos, que se rellenan con frutos secos y luego se hornean o se fríen. Se baña en jarabe dulce y se sirve a menudo con nata o kaymak (nata turca).

Şekerpare

Şekerpare es uno de los postres más populares en la cocina turca, consiste en pequeñas galletas semiduras bañadas en almíbar espeso. Se hacen a base de almendra y tienen una textura tierna por dentro y crujiente por fuera.

Ayva tatlısı

Ayva tatlısı es un postre tradicional hecho con membrillo, que se cuece lentamente con azúcar y se adorna con clavo de olor, resultando en una delicia suave y dulce. Frecuentemente se sirve con kaymak y a veces se le añaden nueces para darle textura.