Gözleme

Gözleme es un plato turco muy apreciado que combina lo mejor del pan plano y la repostería. Esta delicia se puede hacer con masa sin levadura o con levadura y es similar al bazlama, pero con un toque especial: se pincela ligeramente con mantequilla o aceite para darle un sabor adicional.

El proceso de elaboración del gözleme comienza con extender la masa hasta que quede fina. Luego, se rellena con una variedad de ingredientes, se sella y se cocina en una plancha. Los rellenos pueden variar ampliamente según la región y los gustos personales. Algunas opciones populares incluyen carnes, verduras, champiñones, patatas, quesos, huevos, hierbas y especias. A menudo, el gözleme se prepara utilizando hojas de masa yufka enrolladas a mano y preenvasadas, lo que lo hace conveniente y rápido de preparar.

El nombre "gözleme" proviene de la palabra turca "göz", que significa compartimento. Esto se refiere a los pequeños bolsillos en la masa que contienen todos los deliciosos rellenos. Originalmente degustado como un artículo de desayuno o merienda, el gözleme se ha convertido en una opción popular de comida rápida en toda Turquía. Es posible encontrar tanto variaciones tradicionales como modernas en restaurantes, cafés y carritos de comida por todas partes.