Höşmerim

Höşmerim es un postre turco muy apreciado que se disfruta en diversas regiones como el Egeo, Mármara, Tracia y Anatolia Central. También conocido como "peynir helva" o "halva de queso" este manjar se sirve a menudo como un postre ligero después de las comidas, típicamente adornado con helado, miel o nueces.

Aunque se puede encontrar höşmerim elaborado comercialmente, generalmente se prepara en pequeñas cantidades, con cada región añadiendo su propio toque a la receta. El höşmerim tradicional se elabora con queso fresco sin sal, sémola y azúcar en polvo. Algunas versiones comerciales pueden incluir ingredientes adicionales como crema, huevo y riboflavina.

Existe un encantador folclore sobre el origen del nombre "höşmerim." La historia cuenta que un soldado que regresaba de la guerra fue recibido por su esposa con este postre, y ella le preguntó: "¿Hoş mu erim?" que significa "¿Está bueno, mi hombre?" Sin embargo, las raíces reales de la palabra son persas: "xoş" significa dulce, y "maram" se refiere a kaymak, un tipo de nata espesa.